電壓力鍋做羊排怎么不爛？

電壓力鍋是一種高壓烹飪的設備，使用它可以幫助改變羊排的煮熟方式，讓羊排更加美味，且不易變質。以下是在電壓力鍋中烹飪羊排的步驟：

1.準備好羊排和調味料。羊排可以選擇里脊或者肩肉，去掉多余的脂肪，洗凈備用。調味料可以根據自己的口味選擇，一般可以使用鹽，胡椒粉，大蒜、迷迭香等。

2.將電壓力鍋插上電源，將調整旋鈕旋到“烹飪”模式。

3.加入適量的水，通常情況下，羊排的數量需要占到鍋底的一半左右，用水淹沒羊排，但也不要加太多水，不然肉質會變得太嫩。

4.放入洗凈的羊肉，同時加入特定的調味料和香料，然后蓋上鍋蓋。

5.將壓力鍋封緊并將壓力閥旋緊，并選擇烹飪時間，通常烹飪時間為30-40分鐘，保持高壓。

6.當壓力鍋壓力達到設定值時，會發出噼里啪啦的聲音，這時就可以將火關小，并根據需要降低壓力，以便能夠打開鍋蓋。

7.取出羊排，并待其略微冷卻。這樣能夠幫助肉質更加厚實，不會太軟爛。

總之，通過使用電壓力鍋來烹制羊排，可以讓肉質更加鮮美，保持肉質原有的營養成分和口感。同時，需要注意的是，調味過程要適量，以不破壞羊排的口感和味道為前提。