烤箱烤羊排怎么做不硬？

烤羊排是一道口感獨特且營養豐富的美食，它的做法非常簡單，但是有些人在做的時候會發現羊排很容易變硬，因此下面給大家分享幾個小技巧，讓你的烤羊排不僅鮮美可口，還能輕松做到不硬。

首先，選擇好的羊肉是關鍵。選購新鮮的羊排肉，最好選用有機的，質地較好。 另外，在切割羊排的時候也要注意技巧，不要切得太薄或太厚。

其次，提前用鹽和黑胡椒粉腌制，時間不要過長，建議是30分鐘左右，這樣可以讓羊肉入味，同時鎖住它的水分，還能使其更加鮮嫩可口。

接下來，就是烤制的過程了。建議火候控制在180℃左右，烤的時間不宜過長，一般烤制15-20分鐘左右即可。一定要注意，在烤制的過程中要翻動羊排，以使其均勻受熱，避免烤出來的羊排部分過熟或缺少熟。

最后，烤完后取出，放置5分鐘左右，讓羊排內部更好的融合和吸收味道，切開后就可以享受到美味的烤羊排了。

總之，烤羊排的關鍵在于選好肉、提前腌制和烤制時間和火候的把握，加上自己的烤制經驗和熟練程度，相信大家都能輕松將烤羊排做出更好的口感和質量。