電磁爐用鐵鍋如何做到不粘？

電磁爐最好使用平底帶平整表面的鐵鍋，這樣不僅可以確保熱量均勻，而且也能夠更好地保護鐵鍋不粘。但是如果不注意保養，即使使用鐵鍋，也會出現粘鍋的情況。下面是一些可以幫助你避免粘鍋的技巧：

1.使用時加熱慢一些。

有很多人使用電磁爐時都是直接開到最大火力加熱，但其實這樣做會導致鍋子過熱，食物在鍋內熟不均，容易粘鍋。因此建議先用低火慢慢加熱鍋子，等到溫度逐步升高了再轉中火或大火進行煮炒。

2.涂上一層薄油。

在加熱之前，可以在鍋底涂上一層薄油，可以減少鐵鍋與食物的直接接觸，避免食物粘在鍋底上。

3.使用鹽巴擦拭。

在清洗鐵鍋時，可以借助鹽巴來達到不粘的效果。先將鹽巴撒在鐵鍋底部，然后用溫水清洗即可。這種方式可以去除表面的污漬，并在鐵鍋表面形成一層保護膜，防止食物粘在鍋底上。

4.保養時烘干后涂油。

每次使用鐵鍋完畢后，一定要用溫水洗凈，然后將鍋子烘干，再涂上一層薄油膜。這有助于防止鐵鍋生銹，保護鍋面光滑，避免食物附著在鍋底上。

總之，要讓鐵鍋不粘，需要在使用和保養時都需要注意，不僅可以保護鍋子，而且也可以使食物更加美味。