電磁爐鐵鍋如何保養不生銹？

電磁爐與鐵鍋的搭配是眾所周知的，它們能夠準確地掌握烹飪的溫度和時間，炒出美味佳肴。但是，鐵鍋很容易生銹，在使用時需要特別注意維護和保養。

以下是保養電磁爐鐵鍋的一些有效的方法：

1.使用前清潔

在使用前，需要用熱水和少量洗滌劑清洗鐵鍋內部和外部。干凈的鍋底會更容易傳導熱量。在清潔后要用廚房紙巾擦干鍋內外，特別是擦拭鍋底，以防止水滴夾雜食材湯汁進入電磁爐，損壞電磁爐加熱線圈。

2.使用后清潔

烹飪完成后，立即用清水和洗滌劑清洗鐵鍋，并用干凈的布擦干。即使你不打算立即使用它，也要確保它是干的，以免生銹。

3.防止鐵鍋變黃

有時，鐵鍋內外面會出現變黃的現象。這是由于食物在煮沸時流到鍋的邊緣并形成了黏合物。如果您使用大量的肉或魚制品，請在使用鐵鍋前先燒一下，以增加潤滑性。

4.避免鐵鍋的久熱

長時間加熱不好的食材（如糖漿、果醬），是鐵鍋的“大敵”，容易使鐵鍋的表面發生變化，使其變薄并變為不平整的表面。因此，在使用鐵鍋時，避免加熱不好的食材。

5.保持鍋干燥

使用后，要盡可能在陽光下晾曬鍋。這一步非常重要，因為它可以有效地殺死細菌和防止生銹。如果天氣不好，你可以用紙巾擦干鍋底，并放置在爐子上加熱一會兒，以保持干燥。

總之，保養電磁爐鐵鍋不難，只需要注意清潔和干燥即可。如果經常使用，更好的方法是在使用前和使用后都進行清洗和保養。這將保護您的電磁爐鐵鍋，使您在烤制美食時享受更好的烹飪體驗。