煎餅放烤箱咋做了不硬？

如果您想要制作口感松軟的煎餅，可以嘗試以下三種方法：

1. 增加液體成分

煎餅干硬的原因通常是因為面粉的含水量太少。因此，您可以嘗試增加一些液體成分。在制作煎餅的時候，可以適量增加牛奶或水，使面糊變得更加濕潤。這樣可以增強煎餅的柔軟感。

2. 減少面粉成分

如果您的煎餅偏硬，也可能是因為面糊中面粉的比例太高。在煎餅的面糊中，可以適當減少面粉的比例，加入更多液體成分，使得面糊更加流動。這樣做可以制作出更加松軟的煎餅。

3. 增加酵母或發酵粉

在制作煎餅的時候，可以適當增加酵母或發酵粉的用量。這樣可以在發面的過程中釋放出二氧化碳，從而使煎餅變得更加松軟。您可以在制作面糊的時候加入少量的干酵母或泡打粉，或者在面糊中加入一些發面粉。

總的來說，在制作煎餅的過程中，要注意液體與面粉的配比，并且可以增加酵母或發酵粉的用量，這樣可以制作出更加松軟的煎餅。同時，在放烤箱之前，可以在煎餅上面加上一層濕布進行保鮮，避免煎餅變硬。