電磁爐做飯放油不？

電磁爐做飯可以放油，但是需要注意一些問題。

首先，油的種類要選擇適合電磁爐的。一般來說，推薦使用菜籽油、玉米油、花生油、豆油等種植油，因為這些油煙點高、穩定性好、不易氧化變質，更適用于高溫烹飪。相比之下，動物油如豬油、牛油等脂肪含量高，容易產生煙塵，影響居室環境衛生和人體健康。植物調和油、橄欖油等易受熱分解，不適合長時間高溫炒菜。

其次，在放油的時候要掌握好分量，避免“多則油膩，少則菜干”這種不合適的情況。一般來說，每次烹飪中不要超過兩湯匙油，否則會增加煙霧和油漬濺出的可能性，還會使底部加熱區受熱不勻，影響烹飪效果。

最后，為了保持電磁爐的清潔和安全，使用后應該及時清理油痕和殘渣。可以用食用紙巾或濕毛巾擦拭，也可以使用專門的清潔劑，在洗滌后一定要用干巾徹底擦干避免殘留水分產生短路或漏電。

總的來說，電磁爐做飯放油需要注意合適的油種、適量使用及及時清理，這樣才能保證烹飪效果和健康安全。