電壓力鍋牛肉怎么煮不爛？

電壓力鍋是一種非常方便的烹飪工具，可以將烹飪時間縮短至原來的一半甚至更短。但是，有些人使用電壓力鍋煮牛肉時，發現牛肉并沒有很爛，那么這是為什么呢？

首先，煮牛肉前需要將牛肉切成均勻大小的小塊。這樣可以確保每塊牛肉都能充分接觸到壓力鍋中的熱水和蒸氣，從而加快烹飪時間。如果牛肉太大或太小，烹飪時間可能不均勻，導致一部分牛肉煮得太爛，另一部分則不爛。

其次，煮牛肉前可以先用開水焯一下。這樣可以去除一些雜質，也可以將牛肉表面的蛋白質固化，防止在壓力鍋中過度散開，導致牛肉失去原本鮮嫩的口感。

接著，在入鍋前，可以用少量油將牛肉煎一下。這樣可以改善牛肉的口感，讓牛肉更加香味十足。

最后，煮牛肉時一定要確保鍋內有足夠的水分，建議添加一些湯料，如雞精、料酒等，這不僅可以增加牛肉的味道，還可以保持水份不散失，加快煮爛的速度。

總之，電壓力鍋煮牛肉不爛主要是因為烹飪技巧不合適，只要按照上述步驟進行煮烹，就可以輕松烹出口感肉嫩鮮香的牛肉了。