電飯煲做蛋糕為啥不蓬松？

電飯煲做蛋糕之所以不蓬松，主要原因有以下幾點：

1. 溫度不夠高：電飯煲的溫度沒有烤箱高，無法促使面糊快速膨脹，導致蛋糕體不蓬松。

2. 水汽局限性：電飯煲做蛋糕時，內膽里的空氣一旦被飲食的蒸汽所飽和，豈后就不會再膨脹，蒸汽不能很好的與空氣接觸，導致烘焙結果不夠均勻，蛋糕體不蓬松。

3. 攪拌不均勻：電飯煲的發熱功率有限，面糊攪拌不均勻，發酵不充分，也會導致烘焙效果不佳。

4. 烤模不合適：電飯煲內膽容量有限，經常只能烤出一定的蛋糕量，烤模太大或蛋糕液過滿，不利于蛋糕體的膨脹，影響蓬松度。

5. 味道受影響：因為蒸汽潮濕，電飯煲中做出來的蛋糕口感可能會更偏如潮濕的感覺，可能會影響蛋糕的味道。

總之，雖然電飯煲可以很方便的做一些蛋糕、布丁類的食品，但做出來的蛋糕質地的確有點不蓬松，在做點心方面上還是推薦使用烤箱或是氣炸鍋使用。