烤箱做的蛋糕怎么蒸不塌陷？

烤箱做蛋糕是一個相對簡單的過程，但如果不小心就會出現蛋糕塌陷的情況。下面是一些可以避免蛋糕塌陷的方法。

1.注意溫度控制

蛋糕在烤箱里的時間和溫度是非常關鍵的，如果溫度過高或烤得時間過長都會導致蛋糕塌陷。建議在遵循食譜調節溫度的同時，通過觀察烤箱里的蛋糕情況，并確保在烤箱預熱后放入蛋糕模具。

2.合理搭配材料

蛋糕中的材料搭配對于整個蛋糕的質地和口感有很大的影響。例如，在使用面粉時，應選擇高筋面粉，添加面粉的量要適量，不要加太多或太少，否則容易導致蛋糕塌陷。

3.正確攝入砂糖

砂糖在蛋糕中也是非常重要的，因為砂糖可以保持蛋糕的松軟度和濕潤度。如果砂糖攝入量過多，則會導致蛋糕表面裂開，并使蛋糕塌陷。

4.正確添加調料

在做蛋糕時，如巧克力、果醬、奶油等可視作添加調料，這些加入過多也容易導致蛋糕塌陷。因此，在添加這些調料時，應該按照食譜要求添加，不要過量。

總之，只要掌握好溫度控制，合理搭配材料，正確攝入糖，正確添加調料，就可以避免蛋糕塌陷的情況發生。烤蛋糕是需要經過反復練習的過程，只有不斷的嘗試、總結經驗才能做好一款出色的蛋糕。