烤箱蛋糕不酥怎么回事兒？

可能出現烤箱蛋糕不酥的問題有以下幾個方面原因：

1.烤箱溫度不夠高：烤箱溫度如果不夠高，蛋糕就很難變得酥松。這是造成蛋糕不酥松的最常見原因之一。建議預熱時間長一些尤其是第一次使用時，試著提高烤箱溫度，看看能否讓蛋糕焙烤得更好。

2.烤箱溫度不穩定：溫度不穩定也是造成蛋糕不酥松的原因之一。因為在烤制過程中，溫度的波動會影響到面糊的發酵，從而進一步影響到蛋糕的口感。建議使用烤箱溫度計監測烤箱溫度，確保溫度穩定。

3.沒有打發面糊：打發面糊是使蛋糕變得松軟的關鍵之一。蛋糕面糊打發起泡沫，會使蛋糕變得松軟和蓬松。如果沒有打發面糊或者沒有打發好面糊，那么蛋糕就無法變得酥松。

4.過度攪拌：攪拌面糊時，我們應該盡量輕柔。如果面糊攪得過度，就會使空氣從面糊中釋放出來，從而導致蛋糕變得沉重而沒有松軟的口感。

5.烤制時間過長：烤制時間太長是也是造成蛋糕不酥松的原因。因為烤制時間過長，蛋糕內部的水分蒸發完了，蛋糕中的氣泡也坍塌了，蛋糕就會變得干燥和沉重。

對于以上情況，建議注意烤箱溫度和時間的選擇和控制，以及面糊的打發和處理。只有持續不斷地烤制并不斷嘗試調整不同的參數，才能不斷地讓自己的蛋糕變得更加細致和美味。