烤箱怎么烤蛋糕不凝固竅門？

烤箱烤蛋糕是一項非常棒的技能，但有時會遇到一個常見的問題——蛋糕不凝固。這意味著蛋糕太濕、太稀或中心有裂痕等。下面是一些可以讓您避免這些問題并確保蛋糕完全凝固的竅門。

1. 預熱烤箱

在將蛋糕放入烤箱之前，確保預熱烤箱，這樣熱量會均勻散布。如果您將蛋糕放入未預熱的烤箱中，它可能會在不同部位受熱不均，導致不均勻烤制和凝固不良。

2. 嚴格遵循配方

蛋糕配方很重要。即使您認為您對食譜非常熟悉，也請務必一絲不茍地遵循配方。因為加入太多或太少的某些成分會影響蛋糕的凝固。比如，加入太多的液體會導致蛋糕濕潤度太高。同樣地，加入過多的油或脂肪也會導致蛋糕太稀。

3. 攪拌適當

在將干混合物和濕混合物混合時，您需要適當地攪拌。 混合時過攪拌可能會導致在蛋糕中增加大量的空氣，并在烤制時變得空洞。在攪拌完成后，輕輕攪拌材料，直到它們剛剛融合在一起。

4. 烤箱中心位置

確保將烤盤放在烤箱中心的位置上。這樣可以讓熱量在蛋糕周圍均勻分布，使蛋糕能夠均勻凝固。

5. 烤盤使用

選擇合適的烤盤非常重要。一個淺的烤盤可能會導致蛋糕在中心部位凝固不良。使用深一點的烤盤來讓蛋糕能凝固到中心。

6. 檢查和測試

即使您遵循了所有配方和技巧，蛋糕也可能不凝固。但是不要擔心，通過做兩個測試可以解決這個問題。如果您發現蛋糕的中心仍然濕潤，可以使用牙簽或細木棒測試是否運轉。如果它仍然是濕的，繼續烤5分鐘或更長時間。當您從蛋糕中間取出牙簽或細木棍時，看看它是否干凈，如果是則表示已經凝固。

總之，有些小技巧能確保蛋糕完全凝固。關注溫度、濕度、配方、起酥劑以及烤盤類型等因素，提高您的烤蛋糕能力。