徽菜辣不辣做法烤箱怎么做？

徽菜是中國傳統的美食之一，其味道香辣可口，讓人垂涎三尺。其中最為著名的便是辣味徽菜。想要制作好辣味徽菜則需要備齊餐具和食材，還需要注意辣度和烤箱的溫度控制。

一、準備食材

1.主料：半片大白菜，一條胡蘿卜，豆角，木耳等應準備充足。

2.調料：大紅辣椒、花椒粒、蔥姜蒜、鹽、味精、花生油、醬油、料酒

二、烹調步驟

1.將白菜和胡蘿卜洗凈切成薄片，豆角洗凈對半切，黑木耳泡水切成片，大紅椒去籽切成絲。

2.將菜配料放入烤盤中，將蔥姜蒜切細后撒在菜上面。

3.加入適量的鹽、味精、花椒粒、醬油、料酒、花生油，攪拌均勻后將菜盤放入預熱好的烤箱中。

4.開啟烤箱，先選擇烤箱溫度為200度，烤制時間為20分鐘左右。

5.烤制過程中需要不時的檢查和翻動，確保菜品受熱均勻，并讓照烤的表面變成一些焦黃色。

6.當烤制完成后，將辣味徽菜端出來，撒上炒香的花生米，再加上一些芝麻和蔥花點綴，并且可以隨著自己的口味加點香菜葉子。

三、注意事項

1.烤箱中的溫度控制要恰當，一般在200度左右為宜，不能過高或是過低。過高會導致食材焦黑，過低則會導致食材生疏。

2.辣度的控制，辣椒的使用比例要適中，不能太多或是太少，根據自己的口味酌量添加。

3.菜肴熟制時間和翻炒的次數要掌握好，過早或過晚放入或取出都會影響菜品口感。

通過以上介紹的辣味徽菜做法可以輕松制作出美味的辣味徽菜，口感獨特，非常適合大眾消費者品嘗，搭配小酒更是絕佳的美酒佳肴組合。