電飯煲燜飯怎樣不夾生？

電飯煲燜飯是一種非常簡單又方便的烹飪方法，但是有時候會出現夾生的情況，影響了美味度。下面是一些可以避免電飯煲燜飯夾生的方法。

首先，保證米飯的水泡時間。在燜飯前需要將米飯放入清水中浸泡30分鐘，這能使米飯更加軟糯，不容易夾生。

其次，保證加水的正確量。一般來說，電飯煲燜飯的水米比例為1：1.2，即一杯米要配1.2杯水。過多的水會導致米飯煮的過于軟糯，過少的水則會讓米飯不夠充分的膨脹，容易煮成硬塊。因此，在燜飯前要量好水的份量。

第三，煮飯時一定要注意火候。煮飯時要選擇和電飯煲容量相符的鍋，再將鍋內的米飯和水放入電飯煲內，選擇燜煮檔位，并保持其他檔位沒有開啟。燜煮時間一般為20-30分鐘，期間不要輕易的去開啟蓋子，否則會導致水汽（熱氣）的散失，也可以在煮飯的過程中適當的晃一下電飯煲，用以均勻的加熱米飯。

第四，可以適當加入些許的鹽巴，這樣可以增加米飯的鮮味，也有利于米飯更加松軟，不容易夾生。

最后，做好了飯后，要將電飯煲關閉，放置5-10分鐘，這樣可以讓其余的米飯充分的吸收水分，而且也更容易將焦味散去。

在日常生活中，如果想要做出美味的燜飯，以上幾點是需要重點考慮的，如果能做到，則肯定可以做出美味，松軟、不夾生的燜飯了。