電飯煲里怎樣做飯不夾生？

電飯煲是現代家庭必不可少的廚房工具之一，它不僅方便快捷，而且做出來的飯菜口感也很好。但是很多人在使用電飯煲做飯的時候會發現飯粒散開、不熟或者夾生，造成了不便或者浪費。下面就介紹一些制止電飯煲夾生的小技巧。

1. 清洗米飯

在使用電飯煲烹飪之前，先將米飯清洗干凈。畢竟，飯里面的雜質和灰塵會影響米飯的口感和健康。清洗過程中還可以輕輕搓洗，可以使米中的雜質更容易沖出。

2. 浸泡米飯

在剛清洗完的米飯上加水浸泡，約15至30分鐘，這樣可以使米飯吸收足夠的水分，做飯時可以防止米飯粘底糊鍋，并保持米飯松散。

3. 控制水量

電飯煲做飯的關鍵是控制水量。米飯的水分含量直接影響飯的口感，水太多會讓米飯不易煮熟，水太少則會讓米飯太干硬。根據米種和口感的需求，控制好水量，通常是多1：1.2左右的比例。

4. 少量添加食鹽

在米飯烹調的過程中，加少量的食鹽可以防止米飯夾生、減少食物細菌的生長。但是，不能太多，否則味道會很咸。

5. 不要頻繁開蓋

在烹飪過程中，盡量不要頻繁開蓋，因為這會讓蒸汽逃走，導致米飯的口感變差，而且加熱時間也會延長。

6. 稍加攪拌

在烹飪過程中，適當攪拌米飯可以讓米飯均勻受熱，尤其是飯下面的部分，這樣能夠保證米飯的口感更加均勻細膩。

烹飪好的米飯可以擁有香氣撲鼻，口感松軟，既美味又健康。希望上述提供的小技巧可以幫助您在使用電飯煲時制止夾生的情況發生，享受烹飪的樂趣。