電烤箱做蛋糕怎么不蓬松？

電烤箱做蛋糕不蓬松的原因有很多，以下是幾點可能的原因：

1. 面糊質量不好：面糊太稠或過稀，蛋白和蛋黃未完全混合均勻等都會影響蛋糕的膨松度。

2. 烤箱溫度不夠：烤箱溫度過低或過高都會影響蛋糕的膨松度。一般蛋糕的烘焙溫度為160-180℃。

3. 烘焙時間不夠：蛋糕需要在一定的時間內受到熱能作用，從而使蛋糕發酵膨脹。如果沒有達到時間要求，蛋糕可能無法完全發酵膨脹。

4. 烤箱間隔：放置的層次或間隔不合適也可能導致蛋糕無法膨松。

5. 烤盤選擇：使用不合適的烤盤會影響蛋糕的膨松度。選擇平底、表面滑潤的烤盤可提高蛋糕膨松度。

為了做出蓬松的蛋糕，需要注意以上幾點和以下幾點：

1. 面糊制作要注意：將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入面糊中攪拌均勻，再將蛋白打成泡沫后加入蛋糊中慢慢翻拌均勻即可。

2. 烤箱溫度要合適：烤箱加熱至所需溫度后再放入烤盤，蛋糕的制作溫度一般為160-180℃，時長根據不同蛋糕制作時間而定。

3. 烘焙時間要充足：蛋糕的膨脹需要時間，一般烘焙時間為30-40分鐘，如果蛋糕的表面顏色已呈現金黃色，可以用牙簽插入，看牙簽上是否帶酥渣，如果不帶則說明蛋糕已經烤熟。

4. 烤箱間隔要合理：烤盤之間應有足夠的空隙，不要使烤盤之間相互緊擠，可以采用分層烤的方式。

5. 烤盤選擇合適：建議使用平底、表面滑潤的烤盤。同時，要記得在烤盤中涂抹少量油脂，這樣蛋糕會更容易掉下來。

總之，制作蛋糕需要一定的經驗和技巧，以上是一些常見的原因和解決方法，希望能幫助大家做出更加美味和蓬松的蛋糕。