烤箱做蛋撻不腥氣嗎？

烤箱做蛋撻不腥氣，這是因為烤箱烘烤的溫度可以很好地控制，并且熱度均勻，不會出現生焦的情況。

相比之下，使用傳統的油炸方式制作蛋撻，由于油溫難以控制，很容易出現蛋液過生或過熟，導致蛋撻味道不好，有腥味。

此外，烤箱可以加熱整個蛋撻杯，使蛋液能夠充分受熱，烤出來的蛋撻表皮金黃酥脆，內部飽滿細膩，口感更香甜。

當然，在使用烤箱制作蛋撻時，還需注意選用優質食材，搭配適當的餡料，如牛奶、雞蛋、白砂糖等，并且在制作過程中保持清潔衛生，以免對食材產生污染，影響口感和衛生。