烤箱怎么烤蝦不腥氣？

蝦是一種美味的海鮮，但如果不正確的烤制會導致腥氣。如何讓烤蝦不腥氣呢？以下是一些有用的技巧。

1. 蝦必須新鮮。新鮮的蝦不僅口感好，而且不會散發出難聞的腥味。選擇當天或者前一天捕撈的蝦，并保證新鮮程度，如果蝦已經變色或者有異味，最好不要選擇。

2. 蝦去頭去殼。將蝦去頭去殼后，把蝦肉與鹽、胡椒粉和橄欖油混合在一起，然后放入烤箱中烤制。

3. 選擇正確的烤箱。烤箱溫度必須準確，過高或者過低都會導致腥味的問題。建議采用中等溫度烤制，大約為180攝氏度，在預熱后將蝦放入烤箱中。烤的時間取決于蝦的大小和烤箱的溫度，一般在10-15分鐘之間。建議每隔幾分鐘用餐具夾或鐵鏟翻一次。

4. 加入風味配料。可以在蝦肉中搭配一些洋蔥絲，薄荷葉，大蒜，檸檬片等。這些風味配料可以讓蝦在烤制過程中散發出美味的香味，掩蓋腥味。

5. 適時烤制。蝦不能過烤，烤制時間長了蝦肉就會變硬，口感變得枯燥，此外，蝦的顏色也會變深，如果此時氣味也會變得刺鼻，所以，我們需要掌握好烤制的時間。

總的來說，做好蝦的選材和預處理，選擇適當的溫度和時間，盡量避免過烤或者烤焦，添加風味配料等方法，都有助于讓蝦不散發出腥味，更好地保留它本身的鮮美味道。