烤箱烤吐司怎么不脆皮？

要想烤出脆皮的吐司，有幾個小細節需要注意：

1. 鹽分：在和雞蛋液混合之前，向面糊中加入一些鹽分，能夠增加面團的韌性和口感，同時也能夠激發面團中的酵母群體發酵，使吐司的外表更加酥脆。

2. 涂抹面糊：在吐司面包上涂抹蛋漿之前，將面糊均勻地涂抹在面包上，這樣能夠增加面團的厚度，增加面團與空氣接觸的面積，使面團更容易膨脹，從而使吐司的外皮更加酥脆。

3. 溫度：將烤箱預熱到200℃-220℃，并在放入面包之前，將面包配以一定的間隔擺放在烤盤上。這樣能夠讓熱空氣能夠充分地流通，使面團能夠充分膨脹，從而烤出更加脆皮的吐司。

4. 時間：烤箱時間也是影響吐司脆皮的重要因素。一般來說，烤制時間應不少于20分鐘，但同時要根據具體情況酌情延長或縮短時間。

總體來說，想要烤出脆皮的吐司，需要關注面團的成分和配方、面團的處理方法、烤箱的溫度和時間等多個方面。只有把各個細節處理好，才能烤出口感脆皮的好吐司。