電磁爐為啥不燙手？

電磁爐是一種新型的節能、環保的烹飪設備，它是利用電磁感應原理來加熱食品的，能夠高效、安全地將食品加熱到所需的溫度。與傳統的火爐相比，電磁爐的熱源只有食品上方的感應線產生的磁場，沒有明火、煤氣等直接接觸熱源，所以不會像傳統火爐一樣產生明顯的燙傷風險。

具體來說，電磁爐的工作原理是：在電磁場的作用下，爐子底面的鐵芯會產生劇烈的渦流，渦電流會在爐面上產生強烈的熱量，使爐面發熱。由于加熱源只是產生在爐面上方的電磁波，而不是直接產生明火、煤氣等高溫物質，所以爐面表面在運行時只是被加熱發燙，而并不會像傳統火爐一樣直接放出高熱，這就保證了使用者不會直接接觸到高溫表面而被燙傷。

另外，電磁爐還具有多重安全保護措施，如過熱保護、電流過大保護、短路保護等，一旦發生異常情況，爐子就會立即停止加熱，保證了使用的安全性。

總之，電磁爐的特殊原理和多重安全保護機制使得它成為一種相對安全的烹飪設備，對于在廚房作飯的人們來說，使用電磁爐能夠有效的減少燙傷風險，從而使烹飪體驗更加愉悅。