冰箱里的包子怎么蒸不破？

包子是中國傳統的美食之一，在飲食文化里擁有極高的地位。家中有剩余的包子，想要通過蒸的方式來加熱，但是蒸出來的包子往往會破裂開來，讓人很是頭疼。那么，冰箱里的包子該如何蒸才能避免破裂呢？

1. 蒸法

將包子放入蒸鍋中，注意要事先將蒸鍋加熱至水沸騰。當水開后，將蒸鍋中的包子置于蒸架上，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。在蒸包子時，可以參照以下方法，使包子不會破：

(1)包子的上下空間要留足，因為蒸制的過程中包子會膨脹，如果側面受壓過大，可能會破開。

(2)蒸鍋中的水要保持熱度穩定，如果水不夠，蒸鍋中的水會發生在加熱途中斷斷續續的現象，導致蒸包子的熱度不夠均勻，容易破裂。

(3)加熱時間要適當控制，一般6個包子蒸約15分鐘，因包子大小不一，可以適當調整時間。

2. 水浸法

將冰箱里的包子放入涼水中，加熱至水沸騰后繼續煮5分鐘，然后撈出來，即可吃到熱騰騰的包子。包子可以保持完整，口感也更加柔軟。

3. 微波爐法

將包子放入微波爐中，把微波爐定為"高溫"，加熱時間約為40秒至1分鐘，取出來即可食用。但是，微波爐法會使包子變得干硬，口感不佳。

4. 鍋煮法

把蒸鍋中的水加入少量鹽，將包子放入開水中煮約5分鐘，蓋上鍋蓋，使其加熱，直到包子表面發出水汽，即可煮熟取出。鍋中的水溫度大，熱力迅速轉移給包子，可使包子面筋更牢固，比蒸的方式更難破開。

需要注意的是，無論是哪種方法，都要控制加熱時間，以免過長導致包子變硬。同時，在包子蒸煮過程中，可以在包子底部鋪上蒸紙或濕布，這樣可以預防包子粘底。

總之，選擇合適的加熱方式，掌握正確的加熱技巧，可以讓冰箱里的包子再次變得美味可口，避免不必要的食物浪費。