簡單烤箱肉餅怎么做不硬？

要做一款美味而又不會硬的烤箱肉餅，關鍵在于選用好的肉類和調味方式。下面是一個簡單易行的配方：

材料：

- 500克豬絞肉

- 1個洋蔥，切碎

- 2個大蒜瓣，切碎

- 1個雞蛋

- 1/2杯面包屑

- 1/2茶匙干波特蘭奧勒岡蘇打粉

- 1/2茶匙鹽

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 2-3湯匙橄欖油

步驟：

1.預熱烤箱至375°華氏度（190°攝氏度）。在烤盤上鋪一張烤紙。

2.將絞肉、洋蔥、蒜、雞蛋、面包屑、波動蘭奧勒岡蘇打粉、鹽和黑胡椒粉混合在一起。用手攪拌均勻，但別揉得太久，以免餅變硬。如果肉餡過干，則適量加一些水。

3.將混合好的肉餡分成四份，并輕輕搓成平整的餅。每面餅厚約1/2英寸（1.5厘米）。

4.在烤盤上刷上一層橄欖油，將餅放在烤盤上。用刷子將另一層橄欖油刷在餅上。翻轉餅并再次刷油。

5.將餅放在烤箱里烤15-20分鐘，或者至內部溫度達到160°華氏度（71°攝氏度）。可用食品溫度計檢查餅的熟度。

6.烤好后，從烤箱里取出餅，讓它稍稍冷卻，然后就可以享用了。

總之，將肉餡和調味料混合均勻，并輕手搓成平整餅，然后涂上一層橄欖油，慢慢地烤就能避免肉餅的變硬。希望這個食譜對您有所幫助！