烤箱怎么烤小蛋糕不糊？

小蛋糕是一種美味可口的點心，許多人喜歡在家自制。當然，在使用烤箱烤制蛋糕時，不少人容易遇到蛋糕糊了的問題。為了避免這種情況發生，我們可以采取以下措施：

1. 適當調整烤箱溫度和時間

首先，根據烤箱的特性和小蛋糕的配方，適當調整烤箱的溫度和時間。一般來說，小蛋糕的烤箱溫度一般在170-180°C之間，烤制時間為15-20分鐘。如果烤箱的溫度過高或時間太長，則小蛋糕很容易烤焦。

2. 選擇合適的烤盤和模具

其次，選擇合適的烤盤和模具也非常重要。一般來說，選擇防粘涂層的烤盤或模具可以使小蛋糕不易粘底或糊焦。如果使用金屬或鐵質烤盤或模具，則可以在烤制前先在表面涂上一層油。

3. 保證烤箱的通風

還有一個常犯錯誤就是把烤盤或模具放在烤箱的底部或中層，這樣很容易導致小蛋糕底部糊焦。相反，應該將烤盤或模具放在烤箱的中上層，這樣熱空氣可以更均勻地流通，小蛋糕也會更加均勻地受熱。

4. 注意觀察烤制過程

最后，烤制的過程中需要時刻注意觀察小蛋糕的狀況。如果發現蛋糕已經開始上色，可以用牙簽在中心位置插入，如果牙簽取出后干凈，則表示小蛋糕已經烤好。此時要及時從烤箱取出小蛋糕，避免過度烤制而糊焦。

總之，烤制小蛋糕需掌握好烤箱溫度和時間、選擇合適的烤盤和模具、保證烤箱通風以及及時觀察烤制過程。只要掌握了這些技巧，就能烤出美味的小蛋糕了。