冰箱餃子怎么煮不裂口呢？

煮餃子是一項比較有技巧性的烹飪，對于很多人來說，很容易煮出裂口的餃子。其中，冰箱中的餃子尤其容易出現這個問題。那么，該如何煮不裂口的冰箱餃子呢？下面就來詳細講解一下。

一、餃子包法

要制作不裂口的冰箱餃子，首先需要注意的是包餃子的方法。包好的餃子要盡可能密封，這樣才能讓餡料充分融入口感更佳，而且表面光滑，不致于裂開。具體包餃子的方法如下：

1.將餃子皮平放在手掌上，用另一只手勺餡料放在皮子中心。

2.將皮子對折一下，按住皮子的邊緣，使其緊貼餡料，將皮子捏成褶子，壓緊即可。

3.兩端最好用一個螺旋造型的方法壓緊，盡量不要用指甲往下挖，以免裂口。

二、水溫掌握

水溫的掌握也是制作不裂口餃子的關鍵。如果水溫太高，餃子就很容易煮開后裂開；如果水溫太低，餃子不容易熟透，口感也會受到影響。一般來說，餃子的煮水溫度控制在80度左右較為合適。

三、煮餃子的時間

煮餃子的時間也是制作成功的關鍵要素。煮餃子應該分為幾次煮，而不是放全部的餃子一次放鍋里。這樣既影響其他的餃子也影響不同規格的餃子煮熟。不同規格的餃子，煮熟的時間差異相當大。一般餃子煮沸之后再加一點涼水，等到水再燒開后，加入餃子，煮沸后加一定量的涼水，再反復兩三次后就能煮熟餃子。普通的豬肉餡餃子需要大約8分鐘左右，大小和厚度不同的餃子都和這一時間相符。

四、煮餃子的水量

餃子的水量不足，就會灼熟外皮，內部還生的情況，而水量過多會沖淡餃子的味道，還浪費了一部分水質，采用多次倒水法煮餃子，不但可以保證水質不浪費，還可以有效減少餃子裂口率；

五、煮餃子的鍋具

鍋具的選擇也是影響餃子裂口的重要因素，煮餃子要選大點的鍋底，因為這樣煮出來的餃子，有更大的活動空間，不會互相擠壓，自然裂口率就低了。

六、撈餃子的技巧

煮好的餃子用漏勺將餃子撈出來時，最好先半放著讓水滴干凈，再放到碗里。不能用勺子撈起，因為鋼制的勺子會把餃子皮的表面拉破，使餃子變形甚至裂開，對餃子的口感有影響。

總結來說，煮不裂口的冰箱餃子需要注意餃子包法，掌握水溫、煮餃子的時間、水量，選擇合適的鍋具，撈餃子的技巧等方面，小心認真，一定可以做出美味不裂口的餃子。