烤箱鍋巴飯做好吃不？

烤箱鍋巴飯是一道簡單而美味的家常菜，以烤箱烘烤鍋巴制成鍋巴飯，鍋巴酥脆，米飯香糯，口感非常不錯。下面我來分享一下烤箱鍋巴飯做法，以及一些小技巧來使它更加美味。

烤箱鍋巴飯的做法如下：

1. 準備材料：米飯、鍋巴、蔥花、去皮蝦仁、鹽、生抽、料酒、生姜、糖、蒜末、香油。

2. 將蝦仁去掉頭，背膜，洗凈。

3. 將鍋巴放入烤箱中以160度烤5-8分鐘，讓鍋巴變得焦脆。

4. 將生姜切成細絲，大蒜切成蒜末，將蔥切成小段。

5. 把蔥段和姜絲放入熱鍋中，炒出香味后放入蝦仁翻炒。

6. 加入鹽、生抽、料酒、糖調味，再放入鍋巴翻炒均勻。

7. 將煮好的米飯倒入鍋中，與鍋巴和蝦仁混合均勻，撒上蒜末和香油，翻炒幾分鐘即可。

這樣一盤烤箱鍋巴飯就做好了。

為了使烤箱鍋巴飯更加美味，您可以嘗試以下幾個小技巧：

1. 選擇優質材料：米要選擇糯米，鍋巴要選質地較硬的，蝦要選新鮮的。

2. 浸泡鍋巴：在烤鍋巴之前，可以先將鍋巴浸泡在水中，然后晾干后再烤。這樣可使鍋巴更脆。

3. 米飯軟硬度：米飯的軟硬度很重要。如果米飯軟了，會使炒出來的烤箱鍋巴飯口感過軟，不過肉；如果米飯硬了，會使整道菜難以下咽。所以，在蒸米飯之前，要浸泡一定時間，這樣米飯受熱更加均勻，口感更好。

總的來說，烤箱鍋巴飯是一道非常美味且適合家庭做的菜品。在制作烤箱鍋巴飯時，您要注意材料選擇，以及靈活使用小技巧，這樣才能更好地調制出口感豐富、味道極佳的好菜。