烤箱烤排骨不硬嗎？

烤排骨是一道非常受歡迎的美食，但烤制排骨的過程中，很容易讓排骨變硬。為了烤出口感柔嫩且有韌性的排骨，需要注意以下幾點：

1.提前處理：在烤制之前，可以先將排骨用溫水泡一會兒，去除表面的血液和雜質。然后用廚房紙巾或者晾干凈放置一段時間，保證排骨的表面干燥，能夠更好地吸收調味料和烤制出口感柔嫩的效果。

2.切記不能過度烤制：烤制排骨時，不宜過度烤制，否則會烤干、變硬，喪失口感，甚至會損失營養成分。一般來說，烤制排骨的時間要根據排骨的大小和烤箱的不同來進行調整。

3.選擇合適的溫度：烤排骨的溫度應該控制在180°C-220°C之間，避免溫度過高或過低。如果溫度高了，排骨容易變焦、變硬，而溫度低了，又容易使排骨外焦內生，口感欠佳。

4.使用鋁箔紙保溫：在烤排骨的過程中，可以使用鋁箔紙將排骨包裹住，尤其是在烤制的后期，可以根據情況逐漸打開，讓排骨表面變得更加美味。

總之，正確的烤制方法和技巧，可以讓排骨口感更加美味、鮮嫩可口，同時也能夠充分保留其營養成分，深受人們的喜愛。