烤箱烤的薯條為啥不脆？

烤箱烤的薯條不脆的原因可能有以下幾種：

1. 切片不均勻。如果薯條切得不夠均勻，有些比較大，有些比較小，就會導致烤爐內的熱量被不同程度的吸收，烤出來的薯條脆度不一。建議切薯條時使用薯條切片器或者切得比較平均的刀具。

2. 油分不足。薯條需要一定的油脂來使其變得酥脆。如果烤箱烤薯條時使用的油太少，就會導致薯條不能充分吸收油脂。建議使用橄欖油、花生油等富含不飽和脂肪酸的油品，用適量的油涂抹在薯條表面，讓它們均勻地吸收油脂。

3. 溫度不對。烤箱烤薯條通常需要較高的溫度，如400℉以上，但是烤箱自身的溫度可能不準確，或者當你把薯條放入烤箱之前沒等它預熱，也會影響薯條的脆度。如果感覺薯條烤出來不夠酥脆，可以考慮將溫度調高或者延長烤的時間。

4. 面衣問題。有些烤箱薯條需要在面衣中滾一滾，然后再烤。如果面衣里的配方不對，會導致面衣不粘附于薯條表面，或者太多太厚，會導致薯條烤出來變得不脆。建議選擇適合自己口味的面衣配方，或者不用面衣，直接涂上油脂烤制。

總的來說，烤薯條需要一定的技巧，必須注意切片、油脂、溫度和面衣等方面的問題，才能烤出酥脆美味的薯條。