薺菜不焯水凍冰箱里能吃嗎？

薺菜是一種營養豐富的蔬菜，它富含多種維生素和礦物質，對人體具有多種益處。而對于薺菜的儲存，凍冰箱是一種常見的方法，但是對于薺菜不焯水直接凍冰箱里能吃嗎？這是很多人關心的問題。本文將從薺菜的儲存方法、薺菜的營養價值和薺菜冷凍保存的食用方式等方面來解答這個問題。

薺菜的儲存方法

薺菜在儲存上比較容易變質，如果保存不當，薺菜就會很快變黃、發黑、柔軟和失去營養價值。因此，在儲存薺菜的時候，我們要注意以下幾點：

1.去除殘余的泥沙：將薺菜洗凈過程中要盡可能的去除應用殘留的泥沙和雜質，并用清水反復洗滌，這種方式不僅能夠清洗干凈薺菜，還能夠減少冷藏帶給薺菜的有害物質。

2.瀝干水分：將清洗干凈的薺菜放在干凈的水龍頭下，輕輕地晃動薺菜，使薺菜中的水分自然沉淀出來，然后將薺菜中的水分輕輕地用廚房紙巾或碗布擦干，盡可能的讓薺菜干燥。

3.冷藏保存：將薺菜存放在密閉的冷藏箱內，并保持冷藏溫度為2℃-8℃之間，不要將薺菜放在過于潮濕的環境中，這樣不僅會導致薺菜發霉、腐爛，還會對薺菜的味道和口感造成影響。

薺菜的營養價值

薺菜營養結構合理，含有多種營養物質。薺菜的熱值很低，但富含多種維生素B、維生素C、鈣、硒等。且薺菜富含草酸，能夠消除人體里面的重金屬。薺菜另一個特點，就是它富含硒，這種元素能夠消除細胞中的自由基，而人體正是自由基的累積才會出現各種慢性疾病，如癌癥、高血壓、糖尿病等等。

薺菜冷凍保存的食用方式

薺菜不焯水可以凍在冰箱里保存，但是如果直接拿出來吃的話，味道有些生澀，這時候可以嘗試一下以下的方法：

1.焯水食用：將冷凍的薺菜焯水食用，先將薺菜泡水，將薺菜完全浸泡在涼開水中，然后再加入一小勺鹽、糖，將薺菜焯水至表皮發亮。

2.炒菜食用：凍薺菜也可以塊狀的翻炒，讓薺菜徹底解凍就可以進行翻炒，可以用爆香的油蔥姜絲和一些辣椒增加味道，這樣炒出來的薺菜口感會比較軟糯，也會更加的下飯。

3.放進湯中：薺菜也可以加入到湯中一起煮，可以和酸辣湯、雞湯等等搭配著享用，薺菜可以起到淋漓盡致的味道調節作用。

綜上所述，薺菜不焯水可以冷凍保存，但是直接食用的口感會有些生澀，需要焯水或者烹調之后食用，這樣可以讓薺菜更加的美味。薺菜營養價值很高，但凍在冰箱里保存時間不宜過長，最好在一個月內食用完。同時，保存和食用薺菜是需要注意衛生和安全的，要保持鍋具、勺子清潔，切忌食用已經變質發霉的薺菜。最后，為了達到最好的食用效果，我們還是建議大家在保存薺菜時，進行焯水處理，這樣能夠更好地保持薺菜的口感和營養價值。