電飯煲怎么蒸雞蛋羹不塌？

蒸雞蛋羹是一道非常受歡迎的家常菜，它口感細膩，香味濃郁，營養豐富，而且制作非常方便簡單，只需要一臺電飯煲就可以輕松完成。不過，很多人在蒸雞蛋羹的時候都會遇到一個問題，那就是蒸出的雞蛋羹容易塌陷，口感不夠好。那么，我們該如何避免這種情況的發生呢？下面，就來介紹一些方法。

首先，選用適合的容器很重要。蒸雞蛋羹的容器最好選用一些比較淺的碗或盤子，這樣蒸出來的雞蛋羹比較厚，不容易散開，口感也更好。

其次，注意蒸的時間和火候。一般來說，蒸雞蛋羹的時間應該在15-20分鐘左右，具體時間還要根據雞蛋羹的厚度和電飯煲的功率來定。同時，要注意火候不要太大，以免雞蛋羹受熱過度而變得硬邦邦的。

再次，加入適量的水和蛋液。在蒸雞蛋羹的時候，要在容器里加入適量的水，一般來說是盛入容器的一半到三分之二即可。同時，也要注意雞蛋液的比例，雞蛋液放得少會顯得干燥，放得多又易煮熟成雞蛋花而不是雞蛋羹。

最后，將雞蛋液攪拌均勻。在將雞蛋液倒入容器之前，要先將它攪拌均勻，這樣可以使雞蛋液的顏色和口感更加均勻。同時，也要注意雞蛋液里面的氣泡不要太多，可以用筷子輕輕劃幾下去除氣泡。

總的來說，蒸雞蛋羹不塌陷的關鍵是要注意容器的選擇、蒸的時間和火候、水和蛋液的比例以及雞蛋液的攪拌均勻程度。只有掌握好這些技巧，才能制作出口感好、外觀漂亮的雞蛋羹。