電飯煲蒸雞蛋羹怎么不糊？

要讓電飯煲蒸雞蛋羹不糊，需要注意以下幾點：

1.正確的配比

首先，要準確掌握雞蛋和水的比例。一般來說，每個雞蛋需要加入適量的水，推薦比例是1：1。如果想做口感更細膩的蛋羹，可以加入一定量的牛奶，并適當減少水的量。

2.適當的火候

電飯煲蒸雞蛋羹的時間和火候是關鍵。一般來說，建議將電飯煲調制成蒸煮模式，加入適量的水，在鍋里放入蒸架，待水開后將蛋液倒入碗中，然后放置在蒸架上。一般蒸煮15~20分鐘即可。

但是具體的時間和火候還需要根據自己的電飯煲和碗大小而異。為了保證蛋羹完全蒸熟而不糊，可以嘗試先多蒸一兩分鐘，待看到蛋羹已經凝固時即可關火。

3.防止蒸汽滲透

蒸雞蛋羹的過程中，蒸汽也會不斷地滲透進碗中，會影響口感。因此，需要在碗蓋上鋪上一層面紙或者加蓋上保鮮膜，以防止蒸汽滲透。

4.使用質量好的雞蛋

最后，使用質量好的雞蛋也是非常重要的一點。尤其是現在市場上假冒偽劣產品屢屢曝光，建議大家盡量選購標有質檢標志、質保期及生產廠家名稱的產品，以保證所用雞蛋質量的保障。

總之，想要讓電飯煲蒸出口感細膩、不糊的雞蛋羹，需要掌握正確的配比、適當調整時間及火候、防止蒸汽滲透以及選購質量好的雞蛋。