未發酵面團可以放冰箱不？

當我們進行面團制作時，很容易出現面團多余或預先準備好的面團需要定時使用的情況，這時候就需要我們好好處理面團的存儲問題，以保證我們的面食口感和品質最佳。對于未發酵面團，是否可以放進冰箱來儲存呢？下面讓我們一起來了解一下。

一、未發酵面團的保存方法

在儲存未發酵面團之前，我們需要明確保存的目的，通常儲存面團的原因有三個：

1.儲存備用，便于下一次使用；

2.儲存用來發酵面團，延長保存時間；

3.儲存用來制作發酵的面酵母。

根據不同的儲存目的，儲存方法也有所不同。

1.儲存備用，便于下一次使用

若是為備用儲存，未發酵面團應該盡快收拾整齊，裝入密封袋或保鮮盒中，存放在室溫下，盡量避免陽光直射。這樣存放可以保持面團的柔軟濕潤，減輕表面皮硬油乾的現象。

2.儲存用來發酵面團，延長保存時間

如果是為了延長面團的存放時間，提高面團的鮮度，同時也要防止面團變質，可以選擇冷藏或冷凍的方式。

將未醒面團一定量放到保鮮袋里，然后剪掉一小段角落讓面團透氣，這樣再存儲即可。建議儲存時間不要超過24小時，否則口感將變得不佳。

如果是長時間保存，尤其是要跨度時間較長的話，建議將面團分成操作可承受的大小資料，用保鮮袋分開存放，不要讓空氣和水分接觸，盡量少用塑料袋，塑料更容易導致表層皮油乾，損害面團的品質。

3.儲存用來制作發酵的面酵母

如果需要調制面鮮酵母，可以將面團儲存到一個白色的罐子中，并加入適量的面粉、水，繼續加入適量的酵母、鮮奶油、糖，按比例攪拌均勻；然后將罐子封閉，可保存1至2周時間。

二、冷藏和冷凍未發酵面團

如果儲存未發酵面團，我們可以將醒面團放進冰箱，但是要注意以下幾點：

1.冷藏儲存最佳時間不超過24小時

為了保持面團的濕潤性和柔軟性，有利于后續的操作工作，我們建議冷藏的時間不要超過1天，最好是醒面3小時之內全部使用干凈。

2.冷凍儲存前先近冰箱醒面

如果要冷凍儲存，要在醒發3個小時之后進行冷凍。不過，在冷凍的時候，最好是把面團先放在冰箱里呆上半小時左右，讓面團稍稍醒發再進行儲存，這樣可以保證冷凍儲存后的面團口感更佳。

3.解凍時間適宜在室溫下解凍

當你需要使用存儲在冰箱中的面團時，你需要將其解凍。建議在解凍之前，先將面團從冰箱中取出來，在室溫下解凍，這樣可以更好的保持面團的松軟和濕潤。

盡管冷藏和冷凍是很好的儲存方法，但是我們需要注意，未醒發面團的儲存時間不應太長，否則會影響其口感和品質。

三、可以放冰箱嗎？

既然我們已經了解了無數種保存面團的方法，那么問題來了，未發酵面團能否放在冰箱儲存呢？答案是肯定的。

將未發酵面團放在冰箱中存放的時間要在24小時以內，可以有效地防止面團變質。如果你需要儲存面團的時間超過一天，你就需要考慮將其冷凍至少2個小時，在冷凍的過程中，將其包裝并放入冷凍包裝袋中，然后緊密密封，以免有空氣進入并導致冷熱變化，損害面團的品質。

要注意的一點是，當你需要使用儲存在冰箱中的未醒發面團時，最好將其從冰箱中取出，讓其處于室溫下解凍，這樣可以更好的保持面團的口感和品質。

總之，盡管未發酵面團可以放進冰箱來儲存，但是我們需要注意儲存的時間不能太久，須在24小時之內，并且在解凍的過程中需要慢慢恢復面團的活性，保持口感和品質。