如何用烤箱烤餅子不硬？

烤餅子是一道非常受歡迎的早餐食品。但是，如果不小心烤過頭了，餅子就會硬、干燥，而且不好吃。那么，如何用烤箱烤出不會太硬的餅子呢？以下是幾條建議：

1. 使用低溫長時間烤制：將烤箱預熱至375°F左右，在烤盤上擺放均勻的餅子后，將其放入烤箱中烤制15至20分鐘。這樣可以避免餅子過度烘烤而變得硬邦邦。同樣，也不要嘗試提高溫度或縮短時間，因為這樣做容易使餅子從外到內烤得極其干燥。

2.注意餅子的膨脹：制作餅子時，需用叉子在餅子上多次刺出小孔。這樣做是為了使餅子在烘烤時不會過度膨脹，因為這也會導致餅子變得堅硬。此外，烘烤時需注意餅子的間距，讓它們略微分開，這樣也可以減少餅子的膨脹而不讓它們粘連在一起。

3.添加口感更細膩的配料：例如奶油、酸奶、香草精等。這些配料能夠增加餅子的濕潤度，使得烤出的餅子口感更為細膩。

4.避免反復操作：烤餅子時，盡量將材料和工具準備好，確保你能夠一次性做好。因為反復操作會累積餅子面團的筋性，令餅子變得更硬。

綜上所述，烤制餅子時，需注意低溫長時間烤制、刺出小孔、注意餅子的間距、添加口感更細膩的配料以及避免反復操作等方面。這些技巧能夠確保烤出的餅子口感柔軟，不會過于硬邦邦。