大蝦放在烤箱怎么烤不硬？

首先，烤蝦的硬度與烤的時間、溫度以及蝦肉的質量有關。如果蝦肉質地較嫩，建議不要烤過久以避免過熟過老導致口感不佳。

其次，對于烤蝦，可以選擇一些增加口感的調料和配料，例如大蒜、香菜、檸檬等，不僅可以增加蝦的味道，還可以幫助蝦肉更好地入味。

還可以將蝦肉切成小塊，串成蝦串，再烤，這樣烤的時間會更為均勻，蝦肉也更容易熟透。

最后，在烤箱烤蝦的時候，可以在上面涂一層油，這樣可以避免蝦肉過于干燥而影響口感。

總之，不同人對于蝦的口感要求不同，可以根據自己的口感偏好來調整烤蝦的烤制方式，使其達到最佳口感。