為什么用烤箱烤喜餅不軟？

烤制喜餅時，很多人會選擇用烤箱來進行烤制，其原因是烤箱的溫度可以穩定控制，烤出的喜餅顏色均勻，熟度適中，而且令餅干口感更佳。但是，有些人烤出的喜餅卻不是很軟，導致口感不夠好，這是因為以下幾點原因。

一、配方比例不合適：喜餅制作的原材料包含很多面粉、砂糖及油脂等，如果配方中這些原料的比例不合適，喜餅就會變得硬而不軟。為了獲得軟嫩的口感和酥脆的外層，喜餅的糖粉、油脂與面粉的配合必須合理。

二、溫度過高：烤箱加熱時，溫度過高會導致喜餅表面變硬、內部變干，使得口感變得不好。所以，烤制喜餅時需要注意溫度控制，而且在烤制前最好將烤箱預熱，避免喜餅變硬。

三、烤盤不合適：烤盤的材料不同，傳熱速度也不同。使用鋁制烤盤能夠讓喜餅較為平均地受熱，不容易過度或不熟，使得口感變硬。而烤盤過小或偏長的話，烤出的喜餅也很容易變得不脆，不軟。

四、烤制時間過長：烤制時間過長，喜餅會變得干燥而硬，口感不夠軟。所以，在烤制喜餅時，需要嚴格控制烤制時間，根據喜餅大小、烤箱溫度等因素，采用不同的烘焙時間。

總之，在烤制喜餅時，使用烤箱烘焙可以讓喜餅顏色、口感更佳，但要想烤出口感軟、酥脆的喜餅，需要注意配方比例、烤盤材質、溫度控制以及烤制時間等因素。