用烤箱烤餅怎樣不硬不干？

烤餅干是一種比較受歡迎的甜點。它們可以在家里使用烤箱制作，讓你在家里也能享受到外面買來的美味餅干。然而，許多人在烤餅干的時候遇到了一個共同的問題：餅干太硬或太干了。下面是一些方法，可以讓你的烤餅干變得更加柔軟和濕潤。

1. 使用低溫烘焙

首先，使用低溫烘焙是使餅干不太硬或太干的關鍵。使用低溫可以讓餅干焙烤更加均勻，從而減少過度干燥的風險。建議在150-160℃左右的溫度下烤制餅干。這樣可以保持餅干的濕潤度，同時也不會過度脆硬。

2. 控制烤制時間

烤制時間也是使餅干軟糯的重要因素。太長的烤制時間會讓餅干變得枯燥和脆硬。因此，需要注意烤制時間。一般情況下，烤制9-11分鐘左右就可以了。當餅干邊緣略微變成金黃色時，餅干就可以取出了。

3. 保持烤盤干燥

烤盤的濕度也會影響餅干的濕潤度。如果烤盤潮濕，餅干會更容易變硬。因此，要保持烤盤干燥，并在烘焙餅干時使用烤紙或防粘餅盤，以避免餅干沾在烤盤上。

4. 添加一些濕潤成分

添加一些濕潤成分也可以使餅干更加柔軟和濕潤。例如，可以加入少量蜂蜜、橄欖油或蛋黃等，使餅干更加柔軟和濕潤。

總之，在制作烤餅干時，建議使用低溫烘焙、控制烤制時間、保持烤盤干燥和添加一些濕潤成分。這些方法可以避免餅干變得太硬或太干，并使其更加柔軟和濕潤。