龍蝦放冰箱要掉水不？

龍蝦在進入冰箱之前應被放在盆或者水槽中進行沖洗，以便去掉泥土或其他臟物。接下來，應該將龍蝦放入一袋或者盒子中，并盡可能地將空氣擠出來，以防止冷氣在龍蝦上形成過多的水分。而是否需要掉水則取決于保存的目的，下面會做更詳細的解釋。

首先，掉水是什么意思？掉水其實是指將食材洗凈之后，再使它們去掉表面的水分，以便更好地烹飪或者儲存。對于龍蝦來說，掉水的原因是：龍蝦在被捕撈出來的過程中，會分泌出一些異味物質，并且在放置一段時間后，會分泌出一些污水。如果不掉水，這些異味和污水也會被凍進去，影響味道和質量。

那么是否需要掉水呢？其實答案不是那么簡單，取決于龍蝦的保存時間和儲存方式。

如果龍蝦只是臨時冰凍一下，比如說只是為了暫時保存一下，不會超過24小時，那么其實不需要掉水。龍蝦自身帶有一定的水分，如果只是暫時冰凍一下，水分也不會太多，不會對品質產生太大的影響。

但是，對于需要保存較長時間的龍蝦，比如幾天或者更長時間的情況下，建議還是要掉水。因為龍蝦的水分會隨著時間的推移不斷釋放，冷凍后會產生更多的水分，如果不掉水，容易影響口感和質量。

怎么掉水呢？可以將龍蝦在盆中浸泡約半小時左右，然后將盆中的水倒掉，再進行多次清洗和濾水，直到濾出的水變清。最后將龍蝦抖干水分，放在通風處晾干，再進行冰凍。

最后需要注意的是，龍蝦放入冰箱中時，應將它們儲存在冰箱的最冷一層，不與其他食品混放。這樣能夠保證龍蝦的保鮮度和安全性。如果覺得放心不下，可以選擇購買專門的保鮮袋或者保存盒。這些專門為龍蝦設計的盒或袋，可以更好地保護龍蝦的質量和鮮度。