做包子皮不揉可以嗎放冰箱？

做包子皮不揉可以放冰箱，但是需要注意一些細節。

首先，不揉包子皮需要使用高筋面粉。高筋面粉含有較多的蛋白質，這些蛋白質在發酵過程中可以形成韌性，使得面團更加有彈性。因此，選擇正確的面粉是保證不揉包子皮成功的關鍵。

其次，使用冷水發酵。在不揉包子皮的情況下，為了增加面團的韌性和彈性，需要進行冷發酵。即將面團加入適量的酵母后，用冷水代替溫水攪拌均勻，然后把面團放在室溫下放置一段時間，等到出現大小脆面、蜂窩狀的氣泡就可以了。這種冷發酵方式可以大幅度延長面團的保存時間，同時也可以讓發酵更加均勻。

最后，將不揉好的包子皮放入冰箱之前，要將面團捏成一個球，表面包上一層薄薄的面粉，再用保鮮膜將其包裹好。這樣可以使面團在冰箱中保存更為穩定，不會過于吸收周圍的水分或氣味，同時也方便下次取出時的使用。

總之，做包子皮不揉需要選擇高筋面粉、使用冷水發酵，并注意把面團捏成一個球、表面包上一層薄薄的面粉、用保鮮膜包裹好放入冰箱保存。這樣做可以讓包子皮更有彈性和韌性，在烹調美食時表現更加優異。