空氣蛋糕能不能用烤箱烤？

空氣蛋糕是一種以打發的蛋白和蛋黃為主要原料制作的蛋糕，也常被叫做海綿蛋糕。它的特點是輕盈、松軟、口感細膩，因此備受喜愛。針對您的問題，我回答如下：

空氣蛋糕是可以用烤箱烤制的。不過和普通的蛋糕不同的是，空氣蛋糕的烤制過程需要注意一些細節。

首先，在將蛋白打發的過程中，需要打到硬性發泡的狀態，這個狀態下的蛋白質具備一定的穩定性，這樣在烤制過程中才能保持蛋糕的松軟。

其次，在將打發的蛋黃和蛋白混合時，需要輕柔攪拌，避免過度攪拌導致打發的蛋白消泡，影響蛋糕的口感。

最后，在烤制的時候，需要提前預熱烤箱，然后將蛋糕模具放進去，烤制時間一般在30分鐘左右。烤制時間和溫度的掌握需要根據具體烤箱來確定，最好以實際情況為準。

總之，空氣蛋糕是可以用烤箱烤制的，只要注意以上幾點細節，就可以制作出口感松軟、味道美味的空氣蛋糕。