魚塊怎樣腌放在冰箱才不腥？

為保持魚肉的新鮮和口感，腌制是一種很好的方法。正確的腌制方法可以防止魚肉變腥和變質，還可以讓魚肉更美味。在腌制魚塊之前，最好準備好所有需要的材料和工具，例如盆、切刀、食鹽、白糖、生姜、料酒等。接下來就是腌制魚塊的詳細過程。

第一步：選用新鮮的魚肉

新鮮的魚肉往往沒有腥味，而陳舊的魚肉則會發出刺鼻的氣味，還容易導致胃口不良。因此，在腌制之前一定要選用新鮮的魚肉。如果是冰凍魚肉，最好先將其解凍，然后再進行腌制。

第二步：加入適量的鹽

將魚肉切成塊狀，然后在盆中加入適量的鹽。鹽的作用是能夠抑制細菌的繁殖，避免魚肉變質，同時還可以去除魚肉的異味。一般來說，每500克魚肉要加入約15克鹽，但可以根據個人口味來進行調整。將鹽均勻地涂抹在魚肉上，然后用保鮮膜將其包裹緊。

第三步：加入其他調料

接下來可以根據自己喜好加入一些其他的調料，如白糖、姜片、料酒等。這些調料可以起到去腥、補味的作用。將這些調料均勻地撒在魚塊上，再次用保鮮膜包裹緊。

第四步：放入冰箱

將腌制好的魚塊放入冰箱中放幾個小時，大約需要2到4小時。時間長短取決于魚塊的大小和厚度。冰箱的溫度一定要低于5度，否則魚肉容易變質。在腌制過程中，可以翻一次魚塊，確保每一面都能被腌制均勻。

第五步：取出魚塊

將魚塊從冰箱中取出，將其中的姜片、調料清除掉。此時的魚肉已經變得更加鮮嫩可口，不再有腥味。如果想要更好的口感，可以將魚塊稍微蒸一下，再加入一些調味料。

腌制魚塊并不難，只需要一些基本的調料和工具，就能夠讓魚肉保持新鮮和美味。在腌制過程中，一定要注意衛生和溫度，以確保魚肉不會變質。希望這篇文章能夠對大家有所幫助！