烤箱做面包怎么做不硬？

制作美味的面包，需要講究面粉、酵母、溫度和時間等因素。如果想要做出口感松軟、香味濃郁的面包，需要注意以下幾點：

一、選用適合烤箱的面包配方

在使用烤箱烘烤面包時，我們需要選用烤箱專用的面包配方。這些配方經過了多次試驗和探究，能夠在烤箱內實現松軟、香味濃郁的口感。此外，我們也可以選擇一些富含酵母和高筋面粉的面包配方，這樣可以讓面包更有韌性，不容易變硬。

二、注意面團發酵

酵母是制作面包中非常重要的一個環節。如果酵母數量不足或酵母發酵時間不足，會讓面包變得干燥、硬化。因此，在發酵的過程中，需要注意溫度和時間。我們可以將面團放在室溫下或溫暖的地方進行發酵，也可以在烤箱內進行發酵，讓其充分發酵，增強口感。

三、烤箱溫度掌控

在烘烤面包時，我們需要對烤箱溫度進行掌控。如果溫度太高，會讓面包表皮變得過分硬化，而溫度太低，又會讓面包太過潮濕。因此，我們可以在面包進入烤箱前，進行預熱，讓面包烘烤時溫度相對穩定。

四、烘烤時間不能過長

在烘烤面包時，我們需要關注烤箱內的面包狀態。如果時間過長，會讓面包完全失去濕度，變得過于干燥，口感會變硬。因此，在烤制面包時，我們需要注意時間，并在適當的時候取出面包。

以上是制作松軟、不硬的面包需要注意的幾個關鍵點。如果我們能夠掌握好這些要點，制作一款美味的面包就不再難了。