烤箱做蛋糕不蓬松什么情況？

烤箱做蛋糕不蓬松通常有以下幾種情況：

1. 面糊出現氣泡過大或過小：面糊中的氣泡過大或過小都會導致蛋糕出爐后不蓬松，所以需要在制作時注意控制面糊的混合時間和力度，以免出現不均勻的氣泡。

2. 烤箱溫度不準確：烤箱溫度不準確也會直接影響蛋糕的體積和口感，一般建議使用烤箱溫度計來準確掌握烤箱的溫度。

3. 烤箱門被頻繁開啟：在烤制蛋糕的過程中，頻繁開啟烤箱門會導致溫度的不穩定，從而影響蛋糕的質量。

4. 面糊沒有充分打發：蛋糕的蓬松程度與面糊的打發程度有很大關系，如果在制作中沒有充分打發面糊，蛋糕就不可能蓬松起來。

5. 面糊中加入過多或過少的膨松劑：蛋糕的蓬松程度與膨松劑的使用量有關，如果加入過多或過少的膨松劑，都會影響蛋糕的蓬松程度。

6. 烤制時間不足或過久：如果烤制時間不足或過久，都會影響蛋糕的蓬松程度，一般建議根據烤箱的特性和蛋糕的配方加以調整。

總之，如果想要烤出蓬松美味的蛋糕，需要注意以上幾點，掌握好烤制技巧，才能讓蛋糕蓬松可口，最終取得理想的效果。