電磁爐用啥鍋不生銹？

電磁爐可以說是現代生活中不可或缺的一個廚房電器，許多人在煮飯、炒菜、煮湯等方面，都離不開電磁爐的幫助。但是，使用電磁爐的時候，很多人都會遇到一個問題：鍋子用久了會生銹。那么，什么樣的鍋子才能不生銹呢？下面就來介紹一下。

首先，我們需要明確一個概念：什么是不銹鋼鍋？不銹鋼鍋是由不銹鋼材質制成的廚具，它具有不易附著污垢、易清洗、不生銹等優點。不銹鋼鍋分為304和316兩種，其中，304是最常見的一種。它的成分中含有18%鉻和8%鎳，這樣的成分可以較好地抵抗生銹。

其次，選擇合適的不銹鋼鍋。不銹鋼鍋的選擇要受到鍋體厚度、鍋底的金屬材質、鍋的手柄等因素的影響。一般來說，鍋體越厚，越不容易變形；鍋底材料越好，加熱均勻性越好；鍋柄的大小和形狀也要適合自己的手型，這樣在烹飪的時候才能更加方便。

另外，使用不銹鋼鍋烹飪時需注意以下幾點：

1. 切勿使用鋼絲球等硬物來擦洗鍋子，以防刮花表面。

2. 在使用時可以適當加入少量油，以防止粘鍋，不過不要加入過多，以免油渣積聚在鍋底。

3. 煮飯時，應先放入水再放入米，這樣能夠減少米粒黏在鍋底的情況。

4. 煮湯時，可以先把骨頭放入鍋中煮沸，這樣能夠使湯汁更加鮮美，同時也可以減少鍋底的積渣。

總之，選擇合適的不銹鋼鍋，并注意使用及清潔方法，就可以避免鍋子生銹的情況，讓我們的烹飪變得更加愉悅和方便。