怎么下冰箱速凍餃子不破？

下冰箱速凍餃子不破的方法主要有以下三個：

1. 餃子包的好

包餃子時，要先壓扁餃子皮的下邊緣，再加入肉餡，從上到下的緊包，最后扭緊收口，再輕輕壓平一下，以防止餃子破裂或陷口脫漏。包好的餃子要用面粉或玉米粉稍稍擦一下，保持表面的干燥和光滑，以便下冰箱時不會粘在一起。

2. 適當的冷凍時間

餃子放入冰箱以后，最好在冰箱中冷凍2-3小時后再取出，不宜等到餃子完全冷凍才拿出來，否則容易因超過凍結極限而破裂。另外，調節一下冷凍器的溫度，增加制冷時間以便使冰箱的溫度逐漸下降，不僅可以避免餃子破裂，還能更好地保證冷凍效果。

3. 軟化處理

如果凍好的餃子從冰箱里拿出來發現皮變硬，可以將餃子放在熱水中浸泡一會兒，待餃子皮稍微軟化后再拿出來蒸或煮，這樣能夠有效防止餃子破裂。

總之，下冰箱速凍餃子不破需要進行包餃子、適當冷凍時間和軟化處理等一系列措施，這些方法不僅可以避免餃子破裂，還能夠更好地保證餃子的質量和口感，讓我們可以吃到美味的餃子。