家常烤箱蛋糕不蓬松嗎竅門？

家常烤箱蛋糕是很多家庭非常喜歡制作的一種甜點，原因是它簡單易做、口感美味。但是在制作蛋糕時，有些人會發現自己的蛋糕并不蓬松，口感也相對來說比較緊實，這可能是由于以下幾個方面所致：

1. 做蛋糕戚風時蛋白沒有打發好

做家常烤箱蛋糕時，有很多人會選擇蛋糕戚風作為基本配方之一，這是因為這種配方比較容易入口松軟。但是在使用這種配方時，一旦沒有打發好蛋白，那么就無法達到理想的蓬松效果。

2. 烤箱溫度問題

在家庭條件下，我們無法掌握烤箱的準確溫度，這讓我們的蛋糕的質量受到了一定的影響，經常會出現發熱不均的情況，導致蛋糕霉后質地較緊實。

3. 缺少發酵劑

有些家庭在制作家常烤箱蛋糕時，由于沒有使用發酵劑，導致了蛋糕沒有真正的蓬松起來。

那么如何讓家常烤箱蛋糕更松軟、蓬松呢？這里提供兩個小竅門：

1. 煮糖稀

在蛋糕戚風的基礎上，我們可以加入步驟煮糖稀，這里的糖稀是指蛋白打發之前將糖和水混合煮沸之后再加入蛋黃中，這樣制作出來的蛋糕更加松軟。

2. 發面

在制作蛋糕時可以嘗試發酵劑，用發面的方式來做蛋糕，這樣的蛋糕口感非常好，非常松軟。

總之，在制作家常烤箱蛋糕時，一定要注意上述問題，然后結合竅門來調整方案，就可以做出非常好的蛋糕了。