什么鍋電磁爐用底部不凸起？

鍋的底部凸起會影響鍋的穩定性，容易傾倒，造成安全隱患。還會影響鍋的熱傳遞效果，使鍋底與電磁爐加熱板的接觸面積不均勻，導致食物的熱度分布不均勻，影響烹飪效果。因此，為確保穩定性和熱傳遞效果，電磁爐用的鍋底部應該是平整的，不應該凸起。

目前市面上較好的選擇是采用不銹鋼制作的平底鍋。不銹鋼具有優良的耐腐蝕性能和高強度，使得其使用壽命大大延長，并且不會對食物產生有害的化學物質。同時，不銹鋼鍋底平整光滑，能夠充分與電磁爐加熱板接觸，實現熱量的均勻傳遞，使食物受熱均勻是非常理想的選擇。

另外，鐵鍋也是一個不錯的選擇。鐵質材料具有優異的導熱性和儲熱性，能夠迅速將熱量傳遞到鍋內食物中。同樣，鐵鍋的鍋底也往往比較平整，和電磁爐加熱板的接觸面積均勻。但是，鐵鍋的缺點是需要經常保養，避免生銹和生銹的問題。

總之，為了確保烹飪效果和鍋的穩定性，建議選擇鍋底平整并且質量好的不銹鋼鍋或鐵鍋，保證使用安全和食物的品質。