豆角放冰箱怎么不凍？

豆角是常見的蔬菜之一，而且在夏天的時候，很多家庭會采購許多的豆角，然后冷凍保存，以備冬天開春使用。但是，豆角并不能直接放入冰箱，因為這樣會引起豆角的水分結冰，影響食用口感。那么，豆角放冰箱怎么不凍呢？我們可以通過以下幾個方面進行處理。

一、篩選新鮮豆角

豆角品種繁多，有長豆角、角度茄子、蛇豆等等。在選購豆角的時候，我們應該選擇新鮮、有彈性的豆角，這樣在冷藏時就可以防止豆角變軟、變質。如果選擇了枯黃、老化的豆角，就算采用了正確的保存方法也很難達到預期的效果。

二、保持衛生

在豆角冰藏前，我們需要先進行清洗。豆角表面可能會帶有土壤、異物等，首先需要在水中將豆角上的雜物清洗干凈，然后再用鹽水進行殺菌消毒。處理完畢后，需將豆角表面擦干凈，以免在冷藏時留有水分，引起結霜。

三、將豆角燙一下或飛水

將豆角燙一下或飛水能夠有效減少豆角的水分含量，避免豆角因為水分結冰而影響食用口感。加熱豆角的時候可以放一點鹽或小蘇打，這樣可以減緩熱燙豆角的萎縮速度，使得豆角更加保持完整性。需要注意的是，加熱的時間不要過長，大概只需要在沸水中浸泡一分鐘左右就可以了。

四、把豆角裝在保鮮袋里

將豆角燙過后，可以將其裝在保鮮袋里，因為保鮮袋具有很好的防潮性能，能夠有效地延長豆角的保鮮期。而且就算在保鮮袋里保存，豆角之間也不要擠得太密集，要讓它們自由呼吸，這樣可以進一步減少豆角之間凝結的水分。

五、冷藏豆角的溫度

將豆角裝在保鮮袋里之后，我們需要注意的是，在將豆角放入冰箱之前，要先將豆角放在室溫下晾干，讓豆角的溫度和冷氣接觸之前盡量平衡一些。然后，將豆角放入冰箱中，溫度設定為0-5℃之間，不要放在太冷的地方，這樣可以避免豆角過快結霜。

綜上所述，如果要將豆角放入冰箱保存，我們需要注意的是，選購新鮮、有彈性的豆角，先進行清洗消毒、燙一下或是飛水，然后將豆角裝入保鮮袋并在0-5℃左右的環境下冷藏即可。這樣處理后的豆角，可以嚴格保持新鮮，不會過多結霜，延長食用期限，加入菜肴中味道也更好。