冰箱凍豆角怎么煮熟了不脆？

豆角是一種常見的蔬菜，含有豐富的營養成分，功效很多。經常會出現將冰箱里面的豆角拿出來煮了卻發現口感不好，不夠脆的現象。下面我們來看看冰箱凍豆角怎么煮熟了不脆的問題。

1.提前浸泡豆角

如果使用的是冰箱里面的豆角，建議在烹飪前先將豆角放在溫水里泡15-30分鐘。這樣能從豆角表面軟化豆腥，使豆角更加入味，烹飪時豆角也能更快烹煮熟，并且口感也會更加鮮美。

2.熱水爆炒

將豆角放入沸水中，燙軟短時間。然后迅速取出后放入油鍋中進行爆炒，炒到豆角呈柔軟的狀。這樣能夠使豆角口感更加脆嫩，有外焦里嫩的口感。

3.焯水后再烹煮

將豆角先放入開水中焯水一下。這樣能夠破壞豆角中的酶和細胞壁，使豆角更加容易煮熟，并能夠避免油炸變得過分油膩和生硬。焯水時需要注意水的溫度不要過高或過低，時間不要過長或過短。注意火候可以防止豆角變成沙糯的口感。

4.高溫快炒

將鍋底均勻地均勻加熱。這樣更能夠保證豆角最大程度保持其原有的營養和口感，也能夠避免因長時間炒制而變得黏糊。

綜上，冰箱凍豆角怎么煮熟了不脆與處理方法有很大關系，前期的處理越好，后期烹調的味道和口感就越好。希望這些小技巧能夠幫助大家煮出更加美味的豆角。