冰柜里凍的魚頭怎么做不腥？

冰柜里凍的魚頭往往會有一些腥味，這是因為在冷凍時魚肉中的脂肪和蛋白質分解，導致魚肉中的酸性物質增加，再加上凍結時液體的蒸發，魚肉中的氨和臭味物質加重，從而產生了腥味。為了降低魚頭的腥味，可以采用以下幾種方法：

1. 前處理：將魚頭浸泡在鹽水中，使其吸收鹽分，同時可去除魚頭上的黏液。然后將魚頭放入開水中焯一下，去除血沫。

2. 水煮法：將魚頭放入開水中煮3-5分鐘，將湯倒掉，再重新加入清水，再煮至熟。這樣能有效去除魚頭里的腥味。

3. 醋煮法：在煮魚頭的過程中，加入適量的米醋，將醋的酸味和魚的腥味相結合，去除魚頭的腥味。

4. 紅燒法：將魚頭和配料一起拿來燒，中途可以加入適量的料酒和生姜，這樣能夠去除腥味。

5. 烤法：將魚頭放入烤盤中，在烤的過程中，加入一些香料，如花椒等，能有效降低腥味。

總而言之，如果想要做出美味的魚頭菜肴，就可以采用以上方法，去除魚頭中的腥味，然后再加入一些香料和調料，制成鮮美可口的美食。