冰箱包餃子怎么凍不硬不硬？

首先，為了保證餃子可以冷凍，餃子在制作的時候應該使用較干燥的材料，餃子餡要減少不必要的水分。這是因為在制作餃子之后，如果餡水分過多，它會在冷凍過程中結冰，并將形成凍結的餃子軟化。因此，要做出冰箱里不軟化的餃子，關鍵是控制餃子餡的水分。

其次，在把包好的餃子放入冰箱冷凍之前，要注意將餃子完全冷卻。過熱的餃子包裝后，會導致餃子在冷卻的過程中散發熱量，導致餃子表面產生水汽，容易導致餃子變軟。

第三，在將餃子放入冰箱前，還要將餃子包裝保鮮。我們可以用保鮮膜來封住餃子，或者將餃子裝進密封袋里。這種方式可以保證餃子在冰箱里保持干燥，避免被水蒸氣軟化。

另外，我們應該在包好餃子后立即把它們放入冰箱冷凍。如果餃子在室溫下保存時間過長，將產生水分，并且樣子不太好看。餃子冷凍之前不要把它們疊放在一起，因為這樣會干擾它們的形狀，并增加它們變軟的風險。我們可以將餃子單獨地放在餃子盤里冷凍，并將每個餃子之間放一層保鮮膜，防止餃子粘在一起。

最后，正確地解凍餃子也很重要。我們應該在包裹餃子的材料中，趁著餃子還在冷凍狀態時解凍。餃子可以慢慢地解凍到室溫，這樣不會讓餃子太軟。我們的最佳建議是，將包好的餃子放在保鮮膜或密封袋里，放在常溫或冰箱里解凍，并在煮之前再次檢查它們是否還是硬的。

總之，制作和冷凍餃子并不難，但關鍵是要保證餃子的水分和溫度適當。如果你按照上述步驟進行，你就可以冰箱里不軟化的冷凍餃子。