電烤箱用的時候加水不？

在使用電烤箱時，加水是一種很普遍的做法，但是否應該加水還取決于你要烤的食物和做法。下面是一些常見的情況和建議：

1. 烤面包：加水

當烤制面包時，加水可以幫助保持烤箱內的濕度，從而避免烤干面包。你可以在烤箱底部放置一個淺盤或盆，盛放適量的水，并將烤箱溫度設定在190-210℃。水蒸氣將幫助面包表面形成更好的外殼，讓面包更脆、更有嚼勁。

2. 烤肉：不加水

烤肉的時候，加水會使肉的表面變軟而不易上色。此外，烤箱中的水蒸氣會阻礙肉的表面形成酥脆的外皮。因此，在烤肉時，除非特別需要肉的柔軟度，否則不建議加水。

3. 烤蔬菜：視情況加水

蔬菜可以根據自己的口感喜好在烤箱中加水或不加水。烤的蔬菜加水會更柔軟，但需要相應調整烤制時間，同時可能會影響蔬菜的顏色和口感。如，洋蔥、南瓜、番茄等蔬菜即使不加水也能烤得很好。

4. 烤蛋糕：視情況加水

烤蛋糕需要適度濕度和一定熱量，加水可以幫助蛋糕表面不過早凝固并難以上色。如果蛋糕需要更濕潤的口感，可以在烤箱中放一個盛水的容器，但需要注意保持良好的通風，避免蛋糕變得潮濕或表面起泡。

總之，加水主要是為了調節烤箱內的濕度和溫度，以適應不同的食物材料和烹飪方法。在使用時，應根據實際情況進行判斷，并根據自己的口感喜好進行適當調整。