如何在烤箱炸薯條不粘？

烤箱炸薯條不粘的關鍵在于處理食材和烤盤。

處理食材

1.選擇正確的土豆品種。紅皮土豆或諾夫?特（ Nóv?t）土豆比較適合做薯條，它們的水分較少，比較硬。

2.去皮和切片。將土豆去皮后，切成長條，大小大致相等，這樣做出的薯條會更加均勻，烤制也會更加平均。

3.沖洗土豆片。將切好的土豆片放入盆中，加入清水，輕輕搓洗，把淀粉和土壤等物質洗掉。將土豆片用清水沖洗至水變清，然后用廚房紙巾輕輕擦干。

處理烤盤

1.將烤盤涂油。在烤盤上涂上一層油，這可以防止薯條粘在烤盤上，同時可以使薯條更加酥脆。

2.預熱烤箱。預熱烤箱，至少預熱10分鐘，一是可以殺菌，二是讓烤箱從內而外都達到相同的溫度，這樣可以得到更加均勻的烤制效果。

3.鍋內加沸水，可燙熟土豆。鍋內加沸水，燙熟土豆片，撈出，晾干，再放入烤盤中烤制，烤制時間大約20分鐘，這樣可確保不同地方溫度相同，保證烤出的薯條不會粘在烤盤上。

總結

1.選擇適合做薯條的土豆品種，去皮和切片要注意均勻性，沖洗土豆片之后擦干。

2.在烤盤上涂油，預熱烤箱，可以殺菌從而達到更好的烤制效果。

3.在烤之前放一些大顆的巖鹽在烤盤上，能夠增加薯條的口感，讓它更加美味。